Анастасия Дронова: СКУМБРИЯ, ЗАПЕЧЁННАЯ С ЛИМОНОМ И ЛУКОМ

Ингредиенты:
Скумбрия — 500 грамм
Репчатый лук — 150 грамм
Лимон — 2 шт.
Петрушка — 1 веточка
Лавровый лист — 2 шт.
Молотый чёрный перец — по вкусу
Соль — по вкусу

Шаг 1.
Подготовьте рыбу: отрежьте голову и выпотрошите. Промойте проточной прохладной водой. Лук очистите и нарежьте тонкими кольцами. Петрушку нашинкуйте ножом. Лимоны тщательно промойте, используя щётку.

Шаг 2.
Один лимон нарежьте тонкими кружками, а со второго при помощи мелкой тёрки снимите цедру. Плод разрежьте пополам и выжмите сок.

Шаг 3.
На рабочую поверхность выложите лист фольги. На лист фольги выложите скумбрию и сделайте с одной стороны несколько поперечных надрезов.

Шаг 4.
В эти надрезы вложите кружки лимонов. Оставшиеся кружки распределите вокруг тушки. Посыпьте рыбу лимонной цедрой, нашинкованной петрушкой, солью и перцем по вкусу. Вокруг рыбы распределите нарезанный лук. Положите 2 лавровых листа и полейте соком лимона.

Шаг 5.
Неплотно заверните рыбу в фольгу и выложите на противень. Запекайте в предварительно разогретой до 190 градусов духовке 30-40 минут.