Анастасия Дронова: Тульский пряник

Ингредиенты:
Для теста:
Сахар — 100 грамм
Сливочное масло — 100 грамм
Мёд — 2–3 ст. л.
Сода — 1 ч. л.
Яйца — 2 шт.
Щепотка соли
Специи (имбирь, корица, кориандр, мускат или готовая смесь для пряников)
Мука — 450–550 г
Для начинки:
Джем, повидло или варёная сгущёнка — по вкусу
Для сиропа:
Сахар — 4 ст. л.
Вода — 2 ст. л.

Шаг 1.
На водяной бане смешать яйца, сахар и соль. Добавить мёд и масло. Помешивать до полного растворения. Ввести соду и специи, уварить ещё около 5 минут. Снять с огня.

Шаг 2.
Добавить половину просеянной муки, перемешать, дать слегка остыть.

Шаг 3.
Затем всыпать оставшуюся муку и замесить мягкое тесто.

Шаг 4.
Разделить тесто на 2 части, раскатать в пласты толщиной 1–1,5 см.

Шаг 5.
Один пласт смазать начинкой, накрыть вторым и защипнуть края. Для красоты можно сделать узор вилкой. Выпекать при 180 градусах около 30 минут.

Шаг 6.
За 7–8 минут до готовности сварить сироп из сахара и воды. Горячий пряник смазать сиропом и оставить остывать.