Анастасия Дронова: Шоколадный рулет

Ингредиенты:
Бисквит:
Яйца- 4 шт.
Соль- ¼ ч. л.
Сахар - 90 г
Мука - 90 г
Какао без добавок - 20 грамм
Растительное масло - 2 ст. л.
Крем:
Сливки 33% - 200 мл.
Ореховая паста или просто орехи- 100 грамм
Шоколад молочный - 90 грамм
Творожный сыр- 200 грамм
Глазурь шоколадная:
Шоколад темный и молочный по одной плитке
Молоко -90 мл.
Сливочное масло 82,5% - 70 грамм

Шаг 1. Тесто:

Взбейте яйца с солью. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать, взбейте до пышной светлой массы. Просейте муку с какао и добавьте в несколько приемов, аккуратно перемешивая венчиком. Влейте подсолнечное масло и перемешайте.

Шаг 2.

Вылейте тесто в форму или на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте при 180 градусах 8-12 минут. Проверьте готовность зубочисткой.

Шаг 3.

Переверните бисквит на полотенце и сверните рулетом, дайте остыть.

Шаг 4. Крем:

Растопите шоколад в микроволновке. Смешайте с ореховой пастой до однородности.

Шаг 5.

Взбейте холодные сливки до густоты. Добавьте творожный сыр и шоколадно-ореховую пасту, перемешайте.

Шаг 6. Сборка:

Разверните остывший бисквит и смажьте кремом, оставив 2-3 см края.Сверните рулет, заверните в пленку и уберите в холодильник на ночь.

Шаг 7. Глазурь:

Растопите шоколад с маслом, добавьте молоко для мягкости. Полейте рулет глазурью и уберите в холодильник на 30 минут.