Блинные проводы зимы ЛисЪ: Почти в каждом доме на этой неделе запахнет маслом и топлёным молоком.
Почти на каждой кухне запыхтит сковорода, принимая на себя жидкое, кружевное тесто.

Блины ведь не просто еда. Они -- ниточка, что тянется из глубокой древности, через бабушкины руки, через мамины сковородки, прямо в нашу сегодняшнюю суету.

Поговаривают, раньше, до того как Масленица стала проводами зимы, наши предки праздновали Комоедицу -- великий день пробуждения медведя, которого почитали как хранителя рода. Именно им, медведям-хранителям, носившим название "комы", предназначался первый блин. От того и поговорка-прибаутка появилась, которая дошла до наших дней в очень сокращённом виде: "первый блин комом". Вот только не было в ней изначально упоминаний ни о каких комочках) звучала она как:
Первый блин -- комАм (тобишь медведям)
Второй -- знакомым;
Третий -- родне,
А четвертый уже себе.
Потому как считалось, что в праздничную неделю никто не должен быть голодным, всяк был накормлен блинами: и близкие, и дальние родственники, и случайно оказавшиеся у порога. Даже верили, что чем больше блинов будет "роздано из дома", тем большим благом они обернутся для этого дома.
И первый блин несли в лес или на окраину деревни, комам, хозяевам берлог, чтобы задобрить, чтобы весна пришла дружная, чтобы просыпалось всё живое с миром.

Потом времена изменились, а обычай печь блины остался. Как осталась и вера в то, что в каждом блине -- маленькое солнце. Съешь такой и в тебе самого чуть больше света становится.

И примет на блины много, куда ж без них:
Первый блин получился кружевным да тонким, значит год лёгким будет. А если рвётся, значит, отпустить что-то старое пора.
Сколько дырочек в блине -- столько тёплых дней весна принесёт.
Если блины легко переворачиваются -- дела в этом году ладно будут спориться.
А уж если блин прилип -- загадай желание, пока отдираешь, сбудется, если успеешь убрать его со сковороды без возмущений и упрёков со стороны.

Я сегодня заводила тесто и думала: вот он, самый честный ритуал. Без заклинаний, без сложных обрядов. Просто мука, молоко, яйца, огонь и руки. И капелька терпения, чтобы каждый блин получился именно таким, каким ты его задумала -- румяным, с хрустящим краешком.

Ставлю стопку на стол, на рушничок праздничный и жду гостей, на огонёк.
На блины. На тепло. На разговор о том, что старое уходит, а новое уже стучится в дверь, пахнет весной и топлёным маслом.

А какая у вас любимая история про блины?
Может, бабушкин секретный ингредиент?
Или примета, которая всегда срабатывает?

#деревенскиебайки