Zimfira: ПОЧЕМУ ЗВЕРОБОЙ НА РУСИ СЧИТАЛИ ЛЕКАРСТВОМ ОТ 99 БОЛЕЗНЕЙ?
Первые упоминания о зверобое относятся ко временам Гиппократа. Диоскорид назначал принимать семена зверобоя с медом; писал о растении Плиний. Парацельс применял зверобой для лечения ран, контузий, кровотечений, нарывов.

На Руси зверобой использовали как оберег от злых духов. Растение, по поверьям, не позволяло духам поселяться в доме и даже заходить в него. Считалось, что зверобой защищает от молнии и пожара, а также "помогает от порчи и вражьей силы". Немцы называли его «чертогоном», потому что верили, будто зверобой изгоняет чертей и домовых.

ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА

Настой зверобоя применяют при лечении и профилактике гингивитов и стоматитов, для устранения плохого запаха изо рта и укрепления десен.

Препараты зверобоя применяют при дискинезии желчных путей, гепатите, застое желчи в желчном пузыре, холецистите, хроническом колите, при начальных симптомах желчнокаменной болезни, при гастритах с секреторной недостаточностью, метеоризме, а также при снижении фильтрационной способности почек, функциональной недостаточности почечных клубочков с задержкой жидкости и электролитов в организме. В качестве вспомогательного средства – при мочекаменной болезни.

Трава зверобоя применяется при астенических состояниях, неврозах и неврастениях, судорогах, головных болях, бессоннице, миокардитах и эндокардитах, гломерулонефритах, пиелонефритах, циститах и воспалениях предстательной железы, артритах, радикулитах. Им лечат также многие женские заболевания (воспаления придатков, аменореи, обильные менструации, бели), а также аллергический диатез у детей. Настойка и отвар зверобоя оказывают положительное действие при туберкулёзе лёгких.

Экстракты зверобоя применяются при лечении депрессии. Эффективность препаратов экстракта зверобоя сопоставима с эффективностью широко применяемых синтетических антидепрессантов, что подтверждено большим количеством клинических испытаний и результатами нескольких мета-анализов. При этом по показателю переносимости экстракт зверобоя достоверно превосходит синтетические препараты: его побочные эффекты развивались значительно реже и имели менее тяжёлый характер.

Настои в виде компрессов применяют при кровоточащих и инфицированных ранах, сгущенный экстракт – для лечения витилиго.

Кроме того масло зверобоя широко используется при кожных заболеваниях и широко используется в косметологии. Вот почему на Руси зверобой считали травой от 99 болезней.

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ

Зверобой противопоказан беременным, в период лактации, детям до 12 лет. Обладая стимулирующим эффектом, зверобой способен усиливать чувство тревоги у некоторых людей. Также он может снижать эффективность противозачаточных таблеток. Препараты зверобоя запрещено принимать одновременно с антидепрессантами.

При совместном применении зверобоя с циклоспорином, варфарином, стероидными препаратами, противовирусными средствами (ампренавир, индинавир, ифавиренц, невирапин, нелфинавир, ритонавир, саквинавир) возможно снижение их эффективности.

Повышает чувствительность кожи к солнечным лучам.

РЕЦЕПТЫ

Чай из зверобоя от депрессии
Для приготовления напитка потребуется две чайных ложки сухой смеси зверобоя, которые заливаются 200 мл. кипятка.

Чай пьют свежезаваренным дважды в день, в утренние и вечерние часы. Перед использованием необходимо настоять чай в течение 10 минут. Для достижения лечебного результата чай следует пить 2-3 месяца. Наступление антидепрессивного действия чая возможно не ранее, чем через 3-4 недели.

Настой зверобоя при депрессии
Для приготовления настоя на основе зверобоя потребуется 10 г высушенного растения и 250 мл. кипятка. Зверобой заливают указанным количеством кипятка и настаивают в течение получаса. Пить этот настой можно до 6 раз в день по одной столовой ложке. Принимают его строго после еды.

Снадобье, приготовленное по этому рецепту, помогает не только при лечении депрессивных расстройств, но и при цистите, болях в желудке и кишечнике, воспалении придатков, белях, болезнях печени и мочевого пузыря, поносе, почечнокаменной болезни, ревматизме, головных болях, колитах и непроизвольном мочеиспускании у детей. Кроме того, этот настой эффективен и как противоглистное и кровоостанавливающее средство.

Настойка из зверобоя для улучшения настроения
Для приготовления настойки потребуется: 0,5 литра водки и 15 г высушенного зверобоя. Растительную смесь заливают водкой и настаивают две недели в темном месте. После окончания этого срока настойку процеживают и принимают трижды в день в количестве 30 капель, запивая водой.

Это же средство можно применять для полоскания ротовой полости для избавления от неприятного запаха. В этом случае те же 30 капель снадобья заливают 100 мл. воды.

Зверобой при гастрите с повышенной кислотностью
Для приготовления 1 ст. ложку травы заливают стаканом кипятка, закрывают крышкой и дают настояться в течение часа. Принимают до еды 3 раза в день.

Отвар с травой зверобоя от простуды
По 1 ч. ложке измельченных листьев малины и зверобоя залить стаканом кипятка, и настоять под крышкой . . Через 10 минут добавить несколько капель выжатого лимонного сока, добавить мед по вкусу и выпить перед сном.

Кроме того, зверобой используют и в кулинарии: им ароматизируют блюда из рыбы, мяса и овощей. Высушенный зверобой имеет бальзамический аромат и легкий горький привкус..

Zimfira: Плов с курицей — сытное и ароматное блюдо, которое можно приготовить в казане или на сковороде. Ключевыми ингредиентами являются рассыпчатый рис, сочное куриное мясо и специи.
Рецепт плова: как приготовить вкусный плов в казане, на плите, с курицей, со свининой
Рецепт плова с курицей на сковороде
Ингредиенты:
куриное филе — 500 г;
рис для плова — 500 г;
морковь — 2 шт.;
лук репчатый — 1 крупная луковица;
чеснок — 4 зубчика;
специи для плова — 1 ст. л.;
барбарис сушёный — 1 ч. л.;
масло растительное — 50 мл;
соль и перец — по вкусу.

Приготовление:
Тщательно промойте рис 2–3 раза в холодной воде.
Нарежьте куриное филе небольшими кусочками, морковь — тонкой соломкой, лук — мелкими кубиками.
На сковороде хорошо разогрейте растительное масло и обжарьте куриное филе до золотистой корочки.
Добавьте лук и жарьте ещё 2 минуты.
Положите морковь, перемешайте и готовьте ещё пару минут.
Всыпьте специи для плова (зиру, кориандр, куркуму, барбарис), влейте стакан кипятка, хорошо перемешайте и томите несколько минут, чтобы специи равномерно разошлись. Добавьте соль и перец по вкусу.
Выложите промытый рис сверху и равномерно распределите его лопаткой.
Влейте кипяток так, чтобы он покрывал рис на 1 см выше.
Доведите до кипения, накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума. Тушите 25 минут.
Через 25 минут откройте крышку, вставьте четыре очищенных зубчика чеснока в плов.
Снова накройте крышкой, выключите огонь и оставьте плов томиться ещё 25 минут.

Выбор риса. Для рассыпчатого плова лучше использовать длиннозерный рис, например, девзиру, басмати или с пометкой «шлифовка на масле» (такой рис дополнительно обрабатывают горячим маслом).
Соотношение воды и риса. Обычно используют соотношение 2:1 к крупе.

Дополнительные ингредиенты. В плов можно добавить сухофрукты (изюм, вяленую айву, персики, урюк или чернослив) для необычного вкуса. Также иногда добавляют острый перец.
Подача. Готовый плов лучше всего подавать горячим. К нему можно подать свежие овощи и зелёный салат.

Zimfira: Закуска из кабачков с чесноком слоями — это холодная закуска, которая готовится из обжаренных кабачков, прослоённых чесночным соусом. Блюдо получается нежным, с деликатным вкусом и лёгкой остротой.

кабачки — 1–1,2 кг;
чеснок — 2–3 зубчика;
майонез или сметана с добавлением горчицы — 100 г;
мука — 2–3 ст. л.;
соль — по вкусу;
растительное масло без запаха для обжарки.

Приготовление:
4–5 небольших кабачков очистить (молодые можно не очищать) и нарезать кружочками толщиной около 0,5 см.
Выложить кабачки в глубокую посуду, добавить муку, накрыть и потрясти, чтобы мука тонким слоем покрыла овощи.
Обжарить кабачки на разогретом масле на среднем огне до лёгкой золотистой корочки с обеих сторон.
Выложить кабачки на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
Приготовить чесночный соус: покрошить чеснок и смешать с майонезом, посолить по вкусу. Майонез можно заменить сметаной с добавлением горчицы или использовать универсальный белый соус.
Выкладывать кабачки слоями в глубокую посуду. Каждый слой тонко промазать чесночным соусом.
Выложить все кабачки, промазывая и утрамбовывая слои.
Верхний слой намазать тонким слоем майонеза.
Остудить, накрыть и отправить в холодильник примерно на час для пропитки.
При подаче посыпать закуску свежей зеленью.
Закуска хорошо сочетается с рассольным сыром, свежими помидорами, рисом, полентой или пастой.

Zimfira: Польза каши из крапивы
Крапива — растение с богатым составом, поэтому блюда из неё могут оказывать положительное влияние на организм. Вот ключевые полезные свойства каши из крапивы:

1. Высокая витаминная ценность:

Витамин C — в крапиве его больше, чем в апельсинах. Укрепляет иммунитет, поддерживает здоровье сосудов.

Каротиноиды (предшественники витамина A) — важны для зрения, состояния кожи и слизистых.

Витамины группы B — участвуют в обмене веществ, работе нервной системы.

Витамин K — способствует нормальной свёртываемости крови.

2. Богатый минеральный состав:

Железо — по содержанию сопоставимо с говяжьей печенью. Помогает предотвращать анемию.

Кальций — как в стакане молока. Важен для костей и зубов.

Кремний — поддерживает здоровье соединительной ткани, волос и ногтей.

Калий, магний, медь — регулируют работу сердца, мышц, нервной системы.

3. Другие биологически активные вещества:

Флавоноиды — обладают антиоксидантным действием, защищают клетки от повреждений.

Танины — оказывают лёгкое вяжущее и антибактериальное действие, могут поддерживать здоровье пищеварительной системы.

Клетчатка — улучшает пищеварение, способствует чувству насыщения, помогает очищению кишечника.

Эфирные масла и летучие соединения — могут оказывать общеукрепляющее действие.

4. Дополнительные эффекты:

Мочегонный эффект — помогает выводить лишнюю жидкость и токсины.

Детоксикационное действие — весной крапива традиционно используется для «очищения» организма после зимы.

Общеукрепляющее действие — восполняет дефицит витаминов и минералов, повышает тонус.

Важные противопоказания и меры предосторожности
Крапиву не рекомендуется употреблять при:

беременности (может повышать тонус матки);

повышенной свёртываемости крови, тромбозах;

варикозном расширении вен, тромбофлебите;
мочекаменной болезни (из‑за мочегонного эффекта);
острых заболеваниях желудочно‑кишечного тракта (гастрит, язва);
индивидуальной непереносимости, аллергии;
детском возрасте до 12 лет.

Правила безопасного приготовления:

Используйте только молодые побеги крапивы, собранные в экологически чистых местах (далеко от дорог, заводов).

Перед приготовлением обязательно ошпарьте крапиву кипятком — это нейтрализует жгучие волоски.

Начинайте с небольших порций, чтобы проверить реакцию организма.

Zimfira: 🍲СУП ИЗ СВИНОЙ ТУШЁНКИ

Ингредиенты:
120 г свиной тушенки
1 л воды
3-4 шт картофеля
60 г моркови
50 г репчатого лука
40 г макарон
соль (по вкусу)
перец (по вкусу)
50 мл растительного масла
1-2 шт лаврового листа
2-3 веточки зелени

Способ приготовления:

Налейте в кастрюлю 1 литр воды, доведите до кипения. Добавьте нарезанный картофель и соль, варите 10 минут. Добавьте макароны в кипящую воду, варите 7 минут.

На сковороде на среднем огне разогрейте подсолнечное масло. Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, затем добавьте тертую морковь и жарьте до мягкости.

В суп добавьте пассерованные овощи и тушенку. Положите лавровый лист. Варите суп 5-10 минут, пока картофель и макароны не станут мягкими. Попробуйте на соль и перец, при необходимости добавьте их по вкусу.
Перед подачей уберите лавровый лист и добавьте свежую зелень для аромата.

Приятного аппетита!